出租车关门夹到乘客手，责任需根据实际情况确定。依据《道路交通安全法》，若司机违规停车或未稳停车就开门，司机和开门人应负全责，因司机有确保安全和提醒的义务。未及时处理可能导致乘客伤势加重，引发纠纷。
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出租车夹到乘客手，处理方式有协商、调解、诉讼等。建议先与乘客协商，协商不成可寻求交警调解或提起民事诉讼，根据事故责任认定书确定赔偿。
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出租车夹手谁负责？处理如下：1.立即停车查看乘客伤情，协商处理方案；2.若协商不成，报警并请求交警出具事故责任认定书；3.根据责任认定，承担相应赔偿，或提起民事诉讼解决纠纷。