顾客烫伤需承担侵权责任。依据《中华人民共和国民法典》，烫伤他人无论是否有意，均属侵权行为，需赔偿医药费、误工费等。若不及时处理，可能导致法律纠纷加剧，赔偿数额增加。
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处理顾客烫伤常见方式有协商、调解、诉讼。应首选协商，快速解决纠纷；协商不成可寻求调解，降低诉讼成本；若仍无法解决，则提起诉讼，维护合法权益。
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顾客烫伤需处理。具体操作：1. 立即送医救治，确保顾客健康；2. 与顾客协商赔偿，包括医药费、误工费等；3. 若协商无果，可请第三方调解或提起诉讼，依据《民法典》维权。