理发店乱扣底薪且没劳务合同，可维权。依据《劳动合同法》等，用人单位不得克扣员工工资，否则劳动者可向劳动保障行政部门投诉，维护自身权益。若不及时维权，可能面临工资损失且无法律保障的风险。
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对于理发店乱扣底薪且无劳务合同的情况，常见处理方式为：首先与雇主沟通协商，要求补发工资；若协商无果，则可向劳动保障行政部门投诉，或提起劳动仲裁乃至诉讼。选择时应考虑效率与效果，先尝试沟通，无果后再采取法律手段。
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理发店乱扣底薪维权方式：1.与雇主沟通，明确表达不满，要求合理解释并补发底薪。2.若沟通无果，收集工作证据，如工作记录、工资条等，向劳动保障行政部门投诉。3.投诉后仍未解决，可考虑申请劳动仲裁，甚至提起劳动诉讼，通过法律途径维权。